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小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編

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著者名 小泉武夫
出版社 講談社
販売開始 2014年03月14日
参考価格 ￥586（2024年5月22日現在）
内容 世界中の食を極めつくした小泉教授が、日本が誇るスローフードの傑作を、「食の世界遺産」に選定!　7つのジャンルから選んだ68件を紹介する。握り飯、出汁(だし)、梅干しなど基本の食からフグ卵巣の毒抜き、いらぶー汁、魚骨料理、花料理、灰汁(あく)巻きなどの珍味まで。日本の食文化のすばらしさを堪能できる1冊!　(講談社文庫)
ジャンル 暮らし・健康・美容,食・料理
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