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| 著者名 | 岡田哲 |
|---|---|
| 出版社 | 講談社 |
| 販売開始 | 2015年01月16日 |
| 参考価格 | ￥935（2024年5月2日現在） |
| 内容 | 明治維新は一二〇〇年におよぶ禁を破る｢料理維新｣でもあった。近代化の旗のもと推進される西洋料理奨励キャンペーン、一方で庶民は牛鍋･あんパン･ライスカレー･コロッケなどを生み出し、ついに｢洋食の王者｣とんかつが誕生する。日本が欧米の食文化を受容し、｢洋食｣が成立するまでの近代食卓六〇年の疾風怒濤を、豊富な資料をもとに活写する。(講談社学術文庫) |
| ジャンル | 暮らし・健康・美容,食・料理 |
| 受付店舗 |
60000280-001A
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