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最新　ウイスキーの科学　熟成の香味を生む驚きのプロセス

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著者名 古賀邦正
出版社 講談社
販売開始 2018年02月23日
参考価格 ￥1,100（2024年5月8日現在）
内容 大好評『ウイスキーの科学』から8年、｢ハイボール｣｢マッサン｣のブームに沸いたジャパニーズウイスキーは、いま世界でトップランクの評価を得ている。そのまろやかな香味が｢熟成｣によって生まれるまでに｢樽｣という小宇宙の中では何が起きているのか? 人智の及ばない摩訶不思議な現象に、人智の限りを尽くして挑んだ研究の最新成果を満載して贈る、知れば知るほど旨くなるウイスキーの香りと味の科学!
ジャンル 学術・語学,教育
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