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Ｑ＆Ａ　ご飯とお米の全疑問　お米屋さんも知りたかったその正体

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著者名 高橋素子,大坪研一
出版社 講談社
販売開始 2016年04月22日
参考価格 ￥946（2024年4月28日現在）
内容 米粒が立っているご飯はなぜおいしいのか? 日本人の健康の源、お米のすべてを徹底解剖する一冊。発芽玄米に含まれているギャバって何? 赤米や紫黒米の色のもとは? ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ? イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる77の疑問をとりあげ、ていねいに解説しました。｢おいしいご飯｣の秘密が、これでわかります!
ジャンル 暮らし・健康・美容,食・料理
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