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味のなんでも小事典　甘いものはなぜ別腹？

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著者名 日本味と匂学会
出版社 講談社
販売開始 2016年05月13日
参考価格 ￥1,144（2024年5月6日現在）
内容 ｢プリン+醤油=ウニ｣は本当だった! こんなにあった!｢味｣にまつわる身近な疑問や謎。なぜおしるこに塩をひとつまみ入れると甘味が増す? ワサビは辛いのに、なぜ食べても汗が出ない? なぜコーヒーやビールのような苦いものをおいしく感じる? 毎日の生活の中から出てくる疑問ばかり全84項目をとりあげ、舌と脳で感じる｢味｣のふしぎをやさしく解き明かす。
ジャンル 学術・語学,理工
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