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カレーライスの誕生

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著者名 小菅桂子
出版社 講談社
販売開始 2017年02月03日
参考価格 ￥990（2024年5月3日現在）
内容 インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや｢国民食｣となったカレーの受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。
ジャンル 暮らし・健康・美容,食・料理
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