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| 著者名 | 根岸清 |
|---|---|
| 出版社 | 旭屋出版 |
| 販売開始 | 2020年09月11日 |
| 参考価格 | ￥3,300（2024年5月6日現在） |
| 内容 |
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 イタリアのアイスクリーム「ジェラート」。本物志向の高まりで、 人気拡大が続いている。そのジェラートの知識、技術、多彩なバリエーションまでを網羅したのが本書。著者は、日本におけるジェラートの普及に長年尽力してきたパイオニア・根岸清。ジェラート専門店の開業経営はもちろん、 カフェやレストラン、パティスリーのジェラート導入に必読の一冊。 |
| ジャンル | 暮らし・健康・美容,食・料理 |
| 受付店舗 |
842314-001G
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