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著者名 | 大谷貴美子,饗庭照美,松井元子,村元由佳利 |
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出版社 | 講談社 |
販売開始 | 2020年10月30日 |
参考価格 | ¥3,080(2024年5月7日現在) |
内容 |
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 2003年刊行『調理学実習』の改訂版。管理栄養士・栄養士ともに基本となる重要な実習科目である調理学実習。しかし、現在、調理ができて、おいしい料理がつくることができる栄養士が減ってきている。この状況を改善するため、調理の基礎部分をより充実させ、基礎がためを図る一冊。 >> もっと見る
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ジャンル | 学術・語学,医学 |
受付店舗 |
864433-001M
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