| 著者名 | 植木幸英 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2016年09月 |
| 参考価格 | ￥3,080 |
| 頁数 | １９２ｐ |
| ISBN | 978-4-06-155389-7 |
| 内容 |
【e-honおすすめコメント】 これまでの学問的基礎内容の充実に加え、学校給食や福祉施設給食、配食サービス、食品企業での衛生管理の実際も見えるよう加筆して改訂。フルカラーでわかりやすい。栄養士実力認定試験、管理栄養士国家試験ガイドライン、日本栄養改善学会提案のモデルコアカリキュラム準拠。 |
| 目次 |
【目次】 １ 食品衛生学とその目的 ２ 微生物と食品衛生とのかかわり >> もっと見る
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| ジャンル | 医学 > 看護学 > 栄養学 > 管理栄養士国家試験 |
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