著者名 | 海老原清 |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2017年07月 |
参考価格 | ¥2,860 |
頁数 | 208p |
ISBN | 978-4-06-155395-8 |
内容 |
【要旨情報】 「食品表示法」「食品表示基準」に準拠!HACCPの項目も新設し、フルカラーにてリニューアル。 >> もっと見る
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目次 |
【目次】 第1編 食品の加工と保蔵(食品加工・保蔵の意義と目的 食品の変化・変質 >> もっと見る
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ジャンル | 医学 > 看護学 > 栄養学 > 管理栄養士国家試験 |
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