著者名 | 平野泰三 |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2005年12月 |
参考価格 | ¥3,300 |
頁数 | 143p |
ISBN | 978-4-06-212948-0 |
内容 |
【出版社コメント】 フルーツ50種のカッティング技術書決定版フルーツをより楽しく演出し、供するための、そのフルーツに適した切り方のテクニックと盛りつけ例をオールカラーで掲載。フルーツの解説付き。プロ必携の一冊。 |
目次 |
【目次】 1 盛り合わせのテクニック(フルーツ3段盛り 大皿盛りのテクニック >> もっと見る
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ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 西洋料理 各国別 |
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