| 著者名 | 小泉武夫 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2007年05月 |
| 参考価格 | ￥586 |
| 頁数 | ２６９ｐ |
| ISBN | 978-4-06-275756-0 |
| 内容 |
【要旨情報】 世界中の食を極めつくした小泉教授が、日本が誇るスローフードの傑作を、「食の世界遺産」に選定！７つのジャンルから選んだ６８件を紹介する。握り飯、出汁、梅干しなど基本の食からフグ卵巣の毒抜き、いらぶー汁、魚骨料理、花料理、灰汁巻きなどの珍味まで。日本の食文化のすばらしさを堪能できる一冊。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 『発酵』の遺産 『調理』の遺産 >> もっと見る
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| ジャンル | 文庫 > 文芸・総合文庫 > 文芸・総合文庫 > 講談社文庫 |
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