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書籍詳細

ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ 講談社のお料理book

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著者名 浅利妙峰
出版社 講談社
出版年月 2011年12月
参考価格 ¥1,320
頁数 95p
ISBN 978-4-06-299547-4
内容 【要旨情報】
簡単、おいしい、健康にいいから、一度使うと、とりこになる。糀はうまみたっぷりの魔法の調味料。楽しみ方、効果・効能、糀のすべてを老舗「糀屋本店」の女将が伝授。

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目次 【目次】
塩糀を作る(塩糀であえるだけ。素材のおいしさが堪能できます―ゆで野菜の塩糀あえ、生野菜の塩糀あえ、刺身の塩糀あえ
塩糀があれば、ほかに調味料いらず。味つけがぴたりと決まります―長ねぎとちくわ炒め、三つ葉と厚揚げ炒め、枝豆の塩糀炒め ほか)
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 料理一般 > 調味料・香辛料

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