| 著者名 | 古賀邦正 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2018年02月 |
| 参考価格 | ￥1,100 |
| 頁数 | ２８８ｐ |
| ISBN | 978-4-06-502047-0 |
| 内容 |
【要旨情報】 製造工程の９９％の期間を貯蔵が占めるウイスキーでは、熟成までに無数の成分が生成し、化学反応が進行する。樽の中は、まさに人智のおよばない小宇宙なのだ。しかし、近年のウイスキー人気の再燃によって、熟成プロセスの不思議さに注目が集まり、新たな知見や意外な発見が加えられてきている。知ればさらに旨くなる、熟成香味の驚くべきなりたち。いま世界で賞賛されるジャパニーズウイスキー。その「まろやかさ」の源泉も、ここにある。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 第１部 ウイスキーのプロフィール（それは偶然から始まった―錬金術と密造が拓いた歴史 世界のウイスキー群像―歴史が育んだ「５つの個性」 >> もっと見る
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| ジャンル | 新書 > 教養新書 > 教養新書 > ブルーバックス |
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