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書籍詳細

カラー版ビールの科学 ブルーバックス

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著者名 渡淳二
出版社 講談社
出版年月 2018年06月
参考価格 ¥1,382
頁数 318p
ISBN 978-4-06-512051-4
内容 【要旨情報】
飲み方ひとつで「おいしさ」が変わる!続々登場する「新ビール」は何が「新しい」のか?クラフトビールの個性を引き出す「理想の飲み順」とは?醸造のしくみから、副原料選び、食材とのマリアージュの探り方まで、読むほどに飲みたくなる「ビール学」の決定版!

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目次 【目次】
第1章 「とりあえずビール」のその前に―いくつ知っていますか?ビール「基本の20題」
第2章 ビールはなぜ「おいしい」のか―コク、キレ、のど越しを科学する
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ジャンル 新書 > 教養新書 > 教養新書 > ブルーバックス

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