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書籍詳細

調理学実習 栄養科学シリーズNEXT

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著者名 大谷貴美子
出版社 講談社
出版年月 2019年04月
参考価格 ¥3,080
頁数 192p
ISBN 978-4-06-514095-6
内容 【e-honおすすめコメント】
2003年刊行『調理学実習』の改訂版。おいしい料理の基本となる調理の基礎部分をより充実させ、調理の基礎がためを図る一冊。

目次
ジャンル 医学 > 看護学 > 栄養学 > 管理栄養士国家試験

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