| 著者名 | 藤井建夫 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2024年03月 |
| 参考価格 | ￥3,080 |
| 頁数 | ２０８ｐ |
| ISBN | 978-4-06-533988-6 |
| 内容 |
【出版社コメント】 食品微生物学の定番テキストの改訂版！ 食品に関係する微生物学の基礎のほか、代謝や遺伝子、バイオテクノロジー関連の記述とともに最新の知見を反映。予測微生物学や微生物学実験についても記載。食品にかかわる農学・水産・栄養系の学生、食品関係者に最適な書。 |
| 目次 |
【目次】 微生物学発展の歴史 微生物の種類と性質 >> もっと見る
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| ジャンル | 理学書 > 生物 > 微生物学 > 微生物学・細菌学・ウイルス学（生物学） |
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