三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

有名店・人気店の進化するそば打ちの技術

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著者名 旭屋出版「近代食堂」編集部
出版社 旭屋出版
出版年月 2022年08月
参考価格 ¥4,180
頁数 212p
ISBN 978-4-7511-1474-2
内容
目次 【目次】
人気18店の「そば打ち」プロの技術と考え方(手打玄蕎麦ことぶき(群馬・館林市)
玉笑(東京・明治神宮前) ほか)
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ジャンル 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 日本料理・寿司・そば

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